Mắm nêm Dì Cẩn, mắm nêm Vỹ Tuyết, bánh tráng phơi sương Đại Lộc. Nhà Ken gom đủ một mâm bánh tráng cuốn, bát bún mắm kiểu Đà Nẵng rồi gửi tới tận nhà bạn.
Hai loại mắm nêm quen mặt của người Đà Nẵng, bánh tráng phơi sương làm tay ở Đại Lộc, và chiếc khay nhúng để cuốn bánh cho gọn.
Thương hiệu mắm nêm lâu năm của Đà Nẵng. Mắm sánh, mặn mòi, dậy mùi cá ủ chín, pha thêm dứa, tỏi, ớt là thành chén chấm đúng điệu.
Đặc sản nổi tiếng tại Đà Nẵng, làm từ mắm cá cơm nên vị đậm đà. Ăn bún mắm hay cuốn rau, thịt, cá đều ngon.
Bánh tráng phơi sương làm thủ công từ 100% gạo quê. Mềm, dai, chỉ cần nhúng nước 5 giây trước khi cuốn.
Khay vừa khít lá bánh tráng. Đổ nước, nhúng nhanh một lượt, lá thấm đều mà không rách, bàn ăn cũng không ướt nhẹp.
“Dù có đi đâu thì vị quê hương vẫn là nhất.”
Nhà Ken bắt đầu từ mong muốn rất giản dị: mang đặc sản Đà Nẵng đến với bạn bè gần xa. Người Đà Nẵng xa quê nhớ chén mắm nêm, người nơi khác muốn thử bánh tráng cuốn thịt heo cho đúng kiểu, Nhà Ken đều gói ghém gửi đi.
Mọi thứ Nhà Ken bán là những món chính nhà vẫn ăn: mắm của những lò quen, bánh tráng của bà con Đại Lộc.
Hai món dễ làm nhất với mắm nêm và bánh tráng của Nhà Ken. Nguyên liệu tính cho khoảng 4 người ăn.
Rửa thịt với nước muối loãng, luộc chín tới cùng chút muối và hành tím đập dập. Vớt ra ngâm nước lạnh 2 phút cho thịt trắng, thái lát mỏng.
Xoài xanh, dưa leo bào sợi. Mít non luộc thái mỏng. Rau sống rửa sạch để ráo. Chả bò thái lát.
Băm nhuyễn thơm, tỏi, ớt. Cho 6–8 muỗng mắm nêm, 2 muỗng đường, chút nước ấm, khuấy tan rồi trộn thơm, tỏi, ớt vào. Nếm lại cho vừa mặn ngọt, vắt thêm chanh nếu thích.
Cho rau sống xuống đáy tô, thêm bún, thịt luộc, chả, xoài, dưa leo, mít. Rưới 2–3 muỗng mắm nêm, rắc đậu phộng rang và hành phi. Trộn đều rồi ăn.
Mẹo của Nhà Ken: Pha mắm trước khi luộc thịt để thơm và đường kịp quyện vào mắm, vị sẽ tròn hơn.
Luộc thịt với muối và hành tím khoảng 25 phút đến khi xiên đũa không ra nước hồng. Ngâm nước đá cho thịt săn, thái lát thật mỏng to bản.
Rau sống rửa sạch, để thật ráo. Dưa leo, chuối chát, khế thái lát mỏng. Xếp ra đĩa lớn để cả nhà tự cuốn.
Trộn mắm nêm với thơm băm, tỏi, ớt, chút đường như phần bún mắm. Muốn dịu hơn thì thêm vài muỗng nước luộc thịt.
Đổ nước sạch vào khay, nhúng lá bánh tráng khoảng 5 giây rồi trải ra đĩa. Xếp rau, vài lát dưa leo, chuối, khế và 2 lát thịt. Gấp hai mép bên rồi cuốn chặt tay.
Mẹo của Nhà Ken: Bánh tráng phơi sương đã mềm sẵn, chỉ cần nhúng nhanh. Nhúng lâu lá sẽ nhão và dễ rách khi cuốn.
Nhà Ken giao sỉ mắm nêm Dì Cẩn, mắm nêm Vỹ Tuyết và bánh tráng Đại Lộc theo thùng. Gửi chành xe, gửi bưu điện đi các tỉnh.
Nhà Ken đang tạm ngừng bán trên sàn để sắp xếp lại vận hành. Bạn muốn mua lẻ hay thử combo 49K, cứ nhắn Zalo để Nhà Ken hỗ trợ.
Nhắn Zalo 093 577 92 46Có. Nhà Ken gửi chành xe hoặc bưu điện đi các tỉnh. Nhắn Zalo 093 577 92 46 để báo phí ship theo địa chỉ.
Mắm nêm Dì Cẩn và bánh tráng Đại Lộc có hạn sử dụng 12 tháng. Bánh tráng để nơi khô ráo, đậy kín sau khi mở bịch.
Nhà Ken tạm ngừng bán trên sàn nhưng vẫn nhận đơn lẻ và combo 49K qua Zalo.
Chỉ cần nhúng nhanh khoảng 5 giây trong khay nước rồi cuốn. Nhúng lâu lá sẽ nhão và dễ rách.
